Pan Zmrzlinka: Šmoulová je svinstvo. Vyrobím tunu zmrzliny denně, jsem na ní závislý

Zmrzlina se dá vyrobit ze všeho, co jde sníst. Ke šmoulové jsem byl donucen jednou, barvivo E 131 je rakovinotvorné. Cukr dělá především strukturu zmrzliny, sladivost je jen vedlejší efekt a také způsobí, že zmrzlina neztuhne při nule, ale třeba při minus deseti stupních. Nejprodávanější je čokoládová, pistáciová, jahodová nebo vanilková, ale vyrobím i kopřivovou s lesními plody, říká zmrzlinář Jan Hochsteiger, který v Praze otevřel tři zmrzlinárny Crème de la Crème. Zmrzlinářství studoval v Itálii. Italové jsou zatím v její výrobě nejlepší, ale my a Německo jim šlapeme na paty. Češi už nejsou tak konzervativní, ale jsou tradiční, dodává.
 

Pokud jste v článku zaznamenali chybu nebo překlep, dejte nám, prosím, vědět prostřednictvím kontaktního formuláře. Děkujeme!

Následující videa