Horko, silné deště i tornádo. Vinařka řekla, jak extrémy proměňují české víno

"Přála bych si, abychom pili víc kulturně. Víc si to užívali, pili víno spíš k jídlu a přemýšleli nad ním," říká spoluzakladatelka "autentického" vinařství Plenér Dominika Černohorská. Kolik toho vypije, si sama velmi hlídá, stejně tak na svém vinařství dává dobrý pozor na to, jak se chová k půdě i samotnému vínu. Proč je naturální víno tak trendy? A jak vinaři bojují s výkyvy počasí?

Celý rozhovor si můžete pustit v úvodním videu nebo si ho poslechnout ve své oblíbené podcastové aplikaci. Jaká byla jeho hlavní témata?

0:32-4:41 Jaké víno tvoří vinařství Plenér, které spoluzakládala vinařka Dominika Černohorská? Co znamenají některé pojmy spojené s vínem a jaký je rozdíl mezi naturálním a klasickým vínem?

4:41-8:00 Jsou naturální vína novým trendem a statusovou záležitostí? Proč je podle Černohorské pro mladé lidi "sexy" pít víno?

8:00-12:28 O tom, jak jiná je cesta k vínu při ekologickém vinařství s udržitelnými postupy, a o tom, jak se různé generace vinařů vzájemně inspirují.

12:28-14:48 Proč ženy ve světě vína zastávají spíš role v degustaci, marketingu či obchodu a čím je cesta Černohorské vzácná? Čelí podle ní ženy ve vinařství nějakým překážkám?

14:48-17:05 Můžeme najít kvalitní víno i v Česku, nebo jsme jako země stále vzdálení od kvality vína italského či francouzského? Od čeho se odvíjí cena vína?

17:05-19:42 Proč by si podle Černohorské měli lidé pití vína více užívat a klidně pít jednu skleničku i hodinu? Kolik vína vypije vinařka a jak si ve své profesi hlídá zdraví?

19:42-24:59 Vědí vinaři už teď, jak bude vypadat letošní sklizeň? Co vše může úspěšnou sklizeň zhatit? A jak moc do světa vinařství promlouvají klimatické změny? Promění se kvůli změnám počasí nějak mapa odrůd vína, které se v Česku pěstuje?

 
Následující videa